BT-Rau dền

Như đã đề cập ở trên, rau dền thực sự là một loại ngũ cốc cổ xưa rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ và các loại khoáng chất quan trọng khác như: magiê, phốt pho, mangan và sắt.

Trong một cốc rau dền được nấu chín (khoảng 246 gam) thường cung cấp những chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 251
• Carbs: 46 gram
• Chất đạm: 9,3 gam
• Chất béo: 5,2 gam
• Magiê: 40% RDI
• Mangan: 105% RDI
• Sắt: 29% RDI
• Phốt pho: 36% RDI
• Selen: 19% RDI
• Đồng: 18% RDI

Ngoài ra, rau dền cũng chứa một lượng lớn mangan, đây là một loại khoáng chất vi lượng đặc biệt quan trọng đối với chức năng não bộ và có tác dụng ngăn ngừa một số tình trạng thần kinh. Bên cạnh đó, lượng magie dồi dào trong rau dền cũng rất cần thiết đối với gần 300 phản ứng trong cơ thể, bao gồm co cơ và tổng hợp DNA. Hơn nữa, loài rau này cũng giàu phốt pho và sắt, đây đều là những khoáng chất không thể thiếu đối với sức khỏe của xương và quá trình sản xuất máu của cơ thể.