BT-Sườn non – Gram

Sườn non là phần thịt nằm gần bụng heo, xương dẹt, nhiều thịt, xương nhỏ, thường có ít xương và sụn. Thịt sườn non thường mềm, ít khô khi chế biến thành món ăn, là món ăn được nhiều chị em yêu thích. Tuy nhiên để chế biến sườn non thành món ăn ngon không phải ai cũng biết.

Cách chọn sườn phù hợp với món ăn

Sườn heo thường được chia thành ba loại: sườn non, sườn già và sườn cốt lết. Mỗi loại có cách chế biến riêng biệt.

Sườn non hay sườn già đều ngon và dinh dưỡng, thích hợp làm thực đơn hàng ngày cho gia đình. Tuy nhiên để món ăn được ngon hơn bạn nên chọn sườn phù hợp cho món ăn thêm phần ngon hơn.

– Món xào, kho, nướng, chiên: Các bạn nên chọn sườn non vì loại sườn này nhiều thịt, khi ăn sẽ có cảm giác thơm ngon, mềm thích hợp làm các món chiên hoặc nướng.

– Món canh: Với các món canh cần lấy nước bạn nên chọn sườn già. Vì nước canh được hầm từ sườn già ngọt, thịt dai khi hầm sẽ ngon hơn và không có cảm giác béo.

Đối với sườn cốt lết loại sườn này thường được dùng làm các món nướng, chiên hoặc áp chảo như: cơm tấm, bún thịt nướng….